上次我们分析了酒店、宾馆选择商用洗碗机的缘由，主要有：清洗效率高、用到合适的好用的洗碗机，餐具卫生有保证、解放洗碗工的双手、减轻劳动强度......酒店餐具的卫生状况直接影响着酒店消费者的健康安全，也只直接影响了酒店企业的形象。

洗碗机已成为酒店厨房工程配备项目，它不仅能够节省大量的人力、物力和财力，更是酒店时尚、高效以及品牌的象征。那么如何来选择酒店洗碗机呢？注重性价比，按洗碗机的形式、品牌，结合用餐人数，确保干净度来综合选择。

A、揭盖式洗碗机也是常用的小型酒店洗碗机。传统揭盖式洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在酒店洗碗机上的应用越来越少。由于此类洗碗机体积小价格低，还有一部分酒店买揭盖式回来为应付检查。

目前市场上比较受欢迎的是，将揭盖式洗碗机加以改进成小全净自动洗碗机，其清洗干净度得以大幅提升，满足小饭店、小餐厅、酒吧、快餐店、甚至于酒店洗碗间等场所餐具清洗消毒。华天大酒店刚刚使用的OBO-1815HAF自动洗碗机以其新款超前的外形设计及自动化程序控制获得更多消费者的青睐，大流量水泵加大了冲洗力度，大大提高了洗涤效果。

B、篮传式洗碗机需要将餐具一个个按序插入篮框中，餐具随篮框一起运动，餐具与篮框保持相对静止，可减少餐具在清洗过程中的破损，同时其投资成本相对较低，所以仍可见于喷淋式商用洗碗机中，特别是以前进口或仿进口洗碗机中。

但是，篮传式洗碗机操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难），同时清洗效率很低，酒楼、食堂、餐厅客户反映不良，随着时间的推移，将渐渐地淡出大批量餐具清洗的市场。

C、改进型篮传式洗碗机---超洁净自动洗碗机的出现，其结合了蓝传式与斜插式洗碗机的传送特点，再利用先进的清洗技术作为清洗干净度的保证措施，优势非常明显：

技术优势。利用传统和创新科技的有机融合，采用纳米气泡清洗技术，高压喷淋辅助及远红外干燥等组合工艺；

洗净效果大大改善，QCHR-4.57超洁净自动洗碗机将洗净度从85%，提升到99.99%，满足了高档酒店宾馆、机关学校食堂，高标准的要求；速度快、质量高、易于实现自动化，餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手。如对杯盘碟无论何种形状，通常洗刷方法难以见效的，使用超声清洗却可以达到良好的效果。

同时，洗碗机装框与否自由选择，碗碟、餐盘可直接放于洗碗机传送带上，也可以装入篮框后放于传送带上自动完成冲洗、漂洗干燥等过程，代表了目前餐具清洗技术。

D、网带平放式洗碗机无须要求餐具的形状、大小，直接平放在传送带上，所以常用于酒店洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的理想选择，与纳米超声洗碗技术结合，全自动全功能自动洗碗机流水线LSX-6000，则代表了目前酒店洗碗机的技术，被业内誉为“合适国人使用的洗碗机”。

还有酒店、宾馆在选择洗碗机时，要到洗碗机制造工厂或公司就近办事处去实地考察，看看有无真正的生产制造能力，完善的管理制度，典型的特别是人们值得信赖客户案例，广泛的客户以及客户的口碑等等。这些都是酒店经营者应该在选购洗碗机前所要了解参考的。

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