国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型商用洗碗机，如迈科、霍巴特等。利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。这种设备，有三大局限性：一是主要用于清洗盘子、碟子为主的餐具；二是要装框清洗，费时；三是设备庞大，都是庞然大物一般厨房难以存放，除新装修时有预留空间。同时，再加上要用高温高压的水及蒸汽冲刷，如按规程做，比较费水、费电；专用的洗涤催干剂，是日用消耗品，使用成本很高。
国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，大多沿袭喷淋洗碗冲刷技术，商用洗碗机价格明显比国外进口或合资品牌生产的商用商用洗碗机便宜，但上述三大局限性依然存在。
目前市场中出现的利用超声波技术生产的全净全自动商用洗碗机流水线，针对上述商用洗碗机存在的局限性，一并解决多重问题：不用高温高压水蒸汽节能节水节电，不用专用洗涤剂，省钱；
流水线设计精巧，在厨房有限空间内灵活组合，省空间；适合中国人餐饮习惯，洗中国人用餐的餐具不用专门装框，直接放上传送带，脏餐具从进口放入洁净的餐具从出口出来，总时间不过一分钟，省时省力！

　　【国内商用洗碗机现状分析】为江苏欧倍力原创内容
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